Puré de zanahoria con curry

Ingredientes(6 personas)
1 Kg. de zanahoria
3 Tazas de agua
4 Cdas. de azúcar
1 Cda. de curry
2 Cdas. de mantequilla
1/4 Cdta. de nuez moscada
1 Cdta. de sal

Preparación

Pelar las zanahorias, rebanarlas y cocinarlas en agua con azúcar. Cuando ablanden, colarlas y triturarlas con un poco del agua donde se hirvieron, junto con la mantequilla, el curry, la nuez moscada y la sal. Debe quedar un puré espeso y servirse caliente.

Es perfecto para acompañar cochino, cordero, pollo o carne.