Arroz con pollo y curry

Ingredientes(5 personas)
2 tazas de arroz
4 tazas de agua
3 cucharadas de aceite
1 pechuga de pollo
1 cubito de pollo
Pimentón
Curry en polvo
Ajo
Perejil
Cebolla
Sal y pimienta
Hojitas de orégano para adornar
Una sartén mediana profunda
Una paleta o cuchara de madera

Preparación

Echar las tres cucharadas de aceite en la sartén y ponerla al fuego. Deshuesar la pechuga de pollo y cortarla en trozos.Espolvorear algo de perejil y ajo sobre la carne. Cuando el aceite esté caliente, bajar el fuego a medio y añadir el pollo. En una olla poner a hervir las cuatro tazas de agua, el cubito y una cucharada sopera de curry. Cuando el pollo empiece a pasar de blanco a doradito, se debe bajar del fuego y colocarlo en otro recipiente. En la sartén poner a sofreír la cebolla, el pimentón y el ajo. Colocar el arroz en el sofrito. Cocinar lo suficiente y luego agregar el pollo y el agua. Aquí es cuando empieza a oler. Debe dejar que hierva a fuego medio hasta que se evapore casi todo el caldo. Si prefiere el arroz seco, deje que se consuma el caldo que queda, pero removiendo con una cuchara de madera. ¡Tenga cuidado de que no se queme! Esta receta es mi especialidad.